2017-10-31 16:22

日式时尚鳗鱼饭

【课程介绍】
鳗鱼饭是可以独立开店的特色美食,是同寿司、拉面齐名,是日本美食的代表性食品。

【课程内容】
一、鳗鱼的选购和初步加工
1、鳗鱼的宰杀、去骨出肉
2、秘制鳗鱼汁的制作和熬制技术
3、鳗鱼的烤制技术
二、鳗鱼饭成品的制作技术
1、蒲烧鳗鱼饭的制作
2、厚烧鳗鱼玉子的制作技术
3、海鲜汤泡饭的制作技术
4、鳗鱼柳川锅的制作技术
赠送:茶碗鸡蛋羹、味噌汤


【学期】
学期:3天